Studie toon dat organiese verbouing van voedsel 'n groter impak op die klimaat het as gevolg van meer grondgebruik.
Organiese voedsel het die afgelope dekade baie gewild geword namate verbruikers meer bewus en gesondheids- en kwaliteitsbewus word. Organiese voedsel word natuurlik geproduseer deur organiese boerdery , wat daarop gemik is om die natuurlikheid van voedsel te verhoog deur chemiese inmenging tydens die produksie daarvan te verminder. Organiese voedsel bevat dus geen plaagdoders, sintetiese kunsmis of ander kunsmatige bymiddels nie. Die produk van vleis, eiers en ander produkte van diere word organies genoem as diere nie aan enige antibiotika of groeihormoonaanvullings onderwerp is nie. Elke voedselitem wat organies geproduseer word, is ook duurder as konvensionele voedsel, want sonder die gebruik van chemikalieë of bymiddels neem dit langer om organiese voedsel te produseer en benodig dus meer hulpbronne in terme van grond, tyd, ens. Die vraag na organiese voedsel is beslis hoër en groei vinnig in vergelyking met die aanbod, wat verder bydra tot hoë pryse van organiese voedsel.
Konvensionele boerdery teenoor organiese boerdery
Navorsers aan die Chalmers Universiteit van Tegnologie, Swede, het 'n nuwe metodologie ontwikkel om die impak van organiese boerdery op die klimaat te analiseer via die faktor van grondgebruik deur konvensionele voedselproduksie in landbou met organiese produksie te vergelyk. Hul studie het getoon dat die produksie van organiese voedsel bygedra het tot hoër uitlatings in die omgewing . Organiese ertjies wat in Swede verbou word, het byvoorbeeld byna 50 persent hoër impak op die klimaat gehad , terwyl hierdie syfer vir ander voedselsoorte soos Sweedse winterkoring so hoog as 70 persent was. Dit word toegeskryf aan twee redes; eerstens, aan die meer grond wat benodig word vir organiese boerdery en tweedens, aangesien kunsmis nie in organiese boerdery gebruik word nie, word die opbrengste per hektaar aansienlik verminder. Vir elke enkele voedselproduk, of dit nou organiese vleis of suiwelproduk is, is die grond wat benodig word vir organiese produksie baie meer in vergelyking met konvensionele boerdery . Hierdie groter grondgebruik lei outomaties tot hoër koolstofdioksied (CO2)-uitlatings, want vir elke grond wat bewerk moet word, word woude omgeskakel deur bome te kap, wat lei tot ontbossing. Ontbossing is verantwoordelik vir 15 persent van die totale kweekhuisgasvrystellings op ons planeet . Eenvoudig gestel, die afkap van bome rig onomkeerbare skade aan die omgewing en die ekosisteem (flora en fauna) aan.
'Koolstofgeleentheidskoste'
In hul studie wat in Nature gepubliseer is, het navorsers vir die eerste keer 'n nuwe maatstaf genaamd 'Koolstofgeleentheidskoste' gebruik wat die koolstofvoetspoor evalueer deur die effekte van hoër grondgebruik en hoe dit bydra tot CO2-vrystellings as gevolg van ontbossing. Dus is CO2-vrystellings gekarteer teenoor die totale voedselopbrengs waarin die verhouding van organiese voedsel beslis agtergebly het. Die hoeveelheid koolstof wat in woude gestoor word, is in ag geneem en as gevolg van ontbossing word CO2 in die atmosfeer vrygestel. Verbasend genoeg is die grondgebruiksfaktor en die effek daarvan op CO2-vrystellings nog nooit tevore in enige vorige studie geanaliseer nie, miskien as gevolg van 'n gebrek aan eenvoudige en maklik toepaslike metodes. Die nuwe maatstaf 'Koolstofgeleentheidskoste' maak voorsiening vir 'n eenvoudige maar gedetailleerde vergelyking. Totale produksie in die land en totale opbrengste per hektaar vir organiese en konvensionele boerderystatistieke is deur die Sweedse Raad van Landbou verskaf.
Organiese boerdery gebruik nooit kunsmatige bemestingstowwe nie, aangesien die gewasse gevoed en versorg word deur voedingstowwe wat natuurlik in die grond voorkom, en indien nodig word slegs natuurlike plaagdoders gebruik. Die keerzijde is dat waardevolle hulpbronne soos grond, water en energie baie hoër verbruik word in organiese boerdery, en dit is relevant om te verstaan hoe dit oor 'n tydperk volhoubaar gemaak kan word. Volgens hierdie studie is die eet van organies geproduseerde bone of hoender beter vir die klimaat as, byvoorbeeld, konvensioneel geproduseerde beesvleis. En die eet van varkvleis, hoender, vis of eiers sal 'n laer impak op die omgewing hê as, byvoorbeeld, die eet van beesvleis of lam.
Hierdie studie het egter beperkings – aangesien dit beperk was tot 'n paar gewasse en in slegs een streek van 'n land. Die aanbeveling is dus nie om heeltemal op te hou om organiese voedsel te verbruik nie. Maar dit is duidelik dat wat die impak op die klimaat betref, organiese voedsel slegter vaar as konvensionele voedsel as gevolg van die boerderymetodes . Daar is steeds 'n gebrek aan wesenlike wetenskaplike bewyse om te toon dat organiese voedsel meer gesondheidsvriendelik of selfs omgewingsvriendelik is as konvensioneel verboude voedsel. Dus, selfs al aanvaar 'n mens dat organiese voedsel beter vir mense is, is dit dalk nie so goed vir die planeet nie ! Meer data is beslis nodig om tot algemene gevolgtrekkings te kom. Die analise in hierdie studie kan ook gekorreleer word met biobrandstowwe, aangesien hul produksie ook groter grondgebied benodig in vergelyking met konvensionele brandstowwe.
***
Bronne)
Searchinger TD et al. 2018. Evaluering van die doeltreffendheid van veranderinge in grondgebruik vir versagting klimaat verander. Aard. 564(7735).DOI: http://dx.doi.org/10.1038/s41586-018-0757-z
***
