Twee studies verskaf bewyse wat 'n hoë verbruik van ultra-verwerkte assosieer kos met verhoogde gesondheidsrisiko's
Die kos wat ons gereeld verbruik het langtermyn-effekte op ons gesondheid. Een manier om te klassifiseer kos items is volgens hul vlak van industriële verwerking. Voedsel soos vars vrugte en groente, melk, peulgewasse, graan, eiers is onverwerk of minimaal verwerk. "Verwerkte" kosse soos kaas, sommige brode, ingemaakte vrugte en groente, ens. bevat gewoonlik bygevoegde sout, olie, suiker, ens. In teenstelling hiermee is hoogs verwerkte of "ultra-verwerkte" voedselitems deur uitgebreide industriële verwerking om óf hul smaak te verbeter óf hul raklewe te verhoog. Ultra-verwerkte voedsel is dus chemies belaai met bygevoegde preserveermiddels, versoeters of kleurversterkers. Sulke kosse is hoogs verslawend en bevat hoë vlakke van bygevoegde suiker, vet en/of sout en 'n gebrek aan vitamiene en vesels.
Voorbeelde van ultra-verwerkte kos sluit gemorskos, verpakte gebak, gaskoeldrank, verwerkte vleis, ontbytgraankosse met hoë suiker, kitssop, klaargemaakte maaltye, ens. in en dit word in bokse, blikkies, flesse of sakke verkoop. Kenners sê dat as die bestanddeellys van 'n voedsel meer as vyf items is, dit beslis in die ultra-verwerkte kategorie is. Verbruik van ultra-verwerkte voedsel is hoog in baie ontwikkelde lande as gevolg van hul kulinêre aantrekkingskrag, prys, beskikbaarheid en langer raklewe. Baie studies het sulke ultra-verwerkte voedsel gekoppel aan verhoogde risiko van vetsug, hoë bloeddruk, hoë cholesterol, maar bewyse het beperk gebly.
Twee nuwe studies gepubliseer in BMJ op 29 Mei sterk bewyse verskaf wat dui op 'n positiewe verband tussen die verbruik van hoogs verwerkte voedsel en verhoogde risiko van kardiovaskulêre siektes en dood. In die eerste groot kohortstudie het navorsers data van 105,159 43 Franse volwassenes van beide geslagte en gemiddelde ouderdom van 24 jaar ingesamel. As deel van NutriNet-Sante-studie het deelnemers gemiddeld ses 3,300-uur-dieetvraelyste voltooi om hul gewone inname van 10 10 voedselitems gegroepeer volgens graad van verwerking, gebaseer op NOVA-klassifikasie, te meet. Die koerse van siektes van hierdie volwassenes is oor 'n opvolgperiode van XNUMX jaar gemeet. Resultate het getoon dat XNUMX persent toename in ultra-verwerkte voedselverbruik geassosieer word met verhoogde koerse van kardiovaskulêre siektes en koronêre hartsiektes. En, sterk verband is gevind tussen vars of baie minimaal verwerkte voedsel en laer risiko van hierdie siektes. Navorsers beoog vervolgens om alle kommersiële handelsname van verskeie industriële produkte in die deelnemer se dieetrekords by te voeg om sodoende die blootstelling meer akkuraat te evalueer.
In ’n tweede studie het deelnemers – 18,899 38 Spaanse manlike en vroulike volwassenes van ’n gemiddelde ouderdom van 136 jaar – elke ander jaar tussen 1999 en 2014 4-voedselitemsvraelys voltooi as deel van SUN (Seguimiento Universidad de Navarra) studie. Soortgelyk aan die eerste studie, is voedselitems gegroepeer op grond van vlakke van verwerking. Resultate het aangedui dat hoër inname van ultra-verwerkte voedsel (dws meer as 62 porsies per dag) gekoppel is aan 2 persent verhoogde risiko van sterfte (weens enige oorsaak) in vergelyking met verbruik van 18 porsies per dag. Met elke ekstra porsie ultra-verwerkte voedsel het sterfterisiko met XNUMX persent gestyg. Beide studies het gevestigde leefstylfaktore en merkers van dieetkwaliteit in ag geneem.
Verbruik van ultra-verwerkte voedsel in ontwikkelde lande is kommerwekkend hoog en daarom is dit noodsaaklik om verbruikers in te lig oor gesondheid implikasies sodat hulle ingeligte keuses kan maak. Toepaslike voedingsriglyne, produkherformulerings om voedingsgehalte te verbeter en geskikte belasting is nodig om verbruikers te ontmoedig en verbruik van ultra-verwerkte voedselitems te beperk. Vars of minimaal verwerkte voedsel moet onderskryf word en aan die ander kant moet bemarking van ultraverwerkte voedsel beperk word. Dit moet geïmplementeer word in gesondheid beleid veral in ontwikkelde lande.
***
{Jy kan die oorspronklike navorsingsartikel lees deur die DOI-skakel wat hieronder gegee word in die lys van aangehaalde bronne te klik}
Bronne)
1. Srour B. et al. 2019. Ultraverwerkte voedselinname en risiko van kardiovaskulêre siekte: voornemende kohortstudie (NutriNet-Santé). BMJ. https://doi.org/10.1136/bmj.l1451
2. Rico-Campà A. et al. 2019. Assosiasie tussen verbruik van ultra-verwerkte voedsel en alle oorsake sterftes: SUN voornemende kohortstudie. BMJ. https://doi.org/10.1136/bmj.l1949
Kommentaar gesluit.