Onlangse studies het getoon dat kunsmatige versoeters met omsigtigheid benader moet word en dat hulle dalk nie goed is nie en toestande soos diabetes en vetsug kan veroorsaak.
Daar word gesê dat suiker sleg is vir ons liggaam, hoofsaaklik omdat dit hoë kalorieë en geen voedingswaarde het nie. Al die soorte heerlike, prettige kosse en drankies wat hoë bygevoegde suiker bevat , kan meer voedingsryke komplekse koolhidrate (wat vitamiene, minerale en vesel verskaf) verdring. Suikeragtige kosse bied ook nie die versadiging wat jy van ander gesonder kosse kry nie, so mense is geneig om meer kalorieë in te neem wanneer hulle kosse met meer suiker eet, wat lei tot vetsug en gewigstoename. Hierdie gewigstoename word geassosieer met 'n hoë risiko vir hartsiektes, diabetes en sekere soorte kanker. Ook, as jy reeds diabetes of 'n diabetesverwante toestand het, sal suiker jou bloedsuiker en jou trigliseriede verhoog, wat 'n risikofaktor vir hoë bloeddruk en hartsiektes is. Eenvoudige suiker word ook gekorreleer met tandholtes en -bederf, swak energievlakke, en kan lei tot suikerbehoeftes, aangesien die liggaam nooit ten volle versadig raak van gesonde kosse nie.
Wat is kunsmatige versoeters
Kunsmatige versoeters is lae-kalorie of kalorie-vrye chemiese stowwe wat in plaas van suiker gebruik word om kos en drankies te versoet. Hulle word in duisende produkte aangetref, insluitend drankies, nageregte, gereed-om-te-eet maaltye, kougom en tandepasta. Versoeters gee 'n soet smaak, maar nadat hulle verbruik is, verhoog hulle nie 'n mens se bloedsuikervlakke nie, anders as suiker. Sakkarien (suiker in Latyn) was die eerste kunsmatige versoeter wat per ongeluk in 1897 ontdek is deur 'n navorser van die Johns Hopkins Universiteit, VSA, wat op soek was na nuwe gebruike vir koolteerderivate. Die ontdekking van 'n ander versoeter genaamd siklamaat in 1937 het saamgeval met die opkoms van dieetkoeldrank (Pepsi en Coca Cola) in die 1950's en word vandag nog in dieet Pepsi gebruik. Versoeters word as veilig beskou, maar om te sê dat hulle baie gesond is en geen newe-effekte op ons liggaam het nie, is hoogs debatteerbaar. Die meeste voedselvervaardigers maak groot bewerings dat versoeters help om tandbederf te voorkom, bloedsuikervlakke te beheer en ons kalorie-inname te verminder. Versoeters kan ook 'n stimulerende effek op 'n mens se eetlus hê en dus 'n rol speel in gewigstoename en vetsug. Navorsing oor versoeters is egter steeds teenstrydig, gemeng, soms bevooroordeeld en baie aan die gang. Die meeste studies maak nie universele gevolgtrekkings oor die positiewe of negatiewe aspekte van kunsmatige versoeters nie, maar beklemtoon wel die feit dat hierdie versoeters ook negatiewe gevolge vir die gesondheid kan hê.
Is kunsmatige versoeters alles goed of sleg
Verhoogde bewustheid oor die gesondheidsgevolge van die eet van te veel suiker – vir alle verbruikers van alle ouderdomsgroepe – het gelei tot die dramatiese toename in die verbruik van nul-kalorie kunsmatige versoeters in die afgelope dekades in die vorm van drankies of voedsel. kunsmatige versoeters is nou die mees gebruikte voedselbymiddels wêreldwyd. Gesondheidskenners voer egter aan dat ten spyte van hierdie publisiteit, bewustheid en gebruik daar steeds 'n voortdurende toename in vetsug- en diabetesgevalle is. Onlangse omvattende navorsing2 wat by 2018 Eksperimentele Biologie-vergadering vertoon is, wys dat hierdie versoeters (suikervervangers) gesondheidsveranderinge kan veroorsaak wat met diabetes en vetsug verband hou en dalk nie goed is vir enigiemand nie (normale of risikogroepe). Dit is die grootste navorsing tot nog toe wat biochemiese veranderinge in die liggaam suksesvol opspoor na die verbruik van suiker en suikervervangers met behulp van 'n benadering genaamd "onbevooroordeelde hoë-deurset metabolomics". Die studie is in rotte en selkulture uitgevoer en die impak van stowwe op die voering van bloedvate in die liggaam is bestudeer wat die gesondheidstatus voorgestel het. Daar is gesien dat beide suiker en kunsmatige versoeters negatiewe effekte het wat verband hou met vetsug en diabetes, net met verskillende meganismes.
Suiker en versoeters is op dieselfde manier skadelik
In hierdie studie het navorsers rotte (wat aan twee verskillende groepe behoort) diëte gevoer wat hoog was in glukose of fruktose (twee soorte natuurlike suiker), of aspartaam of asesulfaam kalium (die algemene nul-kalorie kunsmatige versoeters). Na 'n tydperk van drie weke het hulle die verskille in die konsentrasies van biochemikalieë, vette en aminosure in hul bloedmonsters bestudeer. Dit is bekend dat tot 'n mate ons liggaamsmasjinerie baie slim is en suiker kan hanteer, dit is die oormatige chroniese verbruik oor 'n lang tyd wat ons natuurlike masjinerie laat afbreek. Die resultate van die studie het getoon dat die kunsmatige versoeter acesulfaam kalium blykbaar in die bloed ophoop wat lei tot hoër konsentrasies wat dus 'n skadelike uitwerking het op die selle wat die bloedvate voer. Negatiewe onnatuurlike veranderinge in die vet- en energiemetabolisme is gesien by die vervanging van natuurlike suikers met nie-kaloriese kunsmatige versoeters. Daar kan nie 'n eenvoudige of duidelike gevolgtrekking uit hierdie studie wees nie, sê die skrywers, aangesien meer navorsing op hierdie gebied nodig is. Een aspek wat egter duidelik is, is dat hoë dieetsuikers en kunsmatige versoeters "albei" 'n negatiewe gesondheidsuitkoms in 'n andersins gesonde individu het. Die studie stel ook nie voor om koue kalkoen op hierdie versoeters te gebruik nie deur te beweer dat dit enige risiko's van vetsug of diabetes sal uitskakel. Die studie propageer eerder 'n "matigheid"-benadering om gesondheidsrisiko's uit te sluit en bevorder nie 'n algemene verbod op kunsmatige versoeters as sodanig nie.
Kunsmatige versoeters bevorder diabetes
Ongepubliseerde studie3 ten toon gestel by ENDO 2018, jaarvergadering van Endocrine Society USA, toon dat die verbruik van lae-kalorie versoeters metaboliese sindroom kan bevorder en diabetes kan veroorsaak, veral by vetsugtige mense. Die metaboliese sindroom bestaan uit risiko's soos hoë bloeddruk, hoë bloedsuiker, abnormale cholesterol en hoë buikvet. Hierdie risiko's bevorder bloedvat- en hartsiektes wat lei tot aanvalle en beroertes saam met 'n baie hoë risiko van diabetes. Hierdie studie het getoon dat kunsmatige versoeters in stamselle vetophoping op 'n dosisafhanklike wyse bevorder, anders as selle wat nie aan sulke kunsmatige stowwe blootgestel is nie. Dit gebeur deur verhoogde glukose binnedringing in die selle. Ook, toe gekyk word na vetmonsters van vetsugtige individue wat hierdie kunsmatige versoeters verbruik het, is gevind dat dieselfde ding ook in die vetselle gebeur. Daarom is dit 'n oorsaak van groter kommer vir mense wat vetsug of diabetes het as normale gewig eweknieë omdat hulle meer insulien en meer glukose in hul bloed het. Dit lei net tot verhoogde risiko van hartaanval en beroertes.
Die woord is nie finaal oor die kunsmatige versoeters nie, aangesien navorsing gedoen word om die uitwerking daarvan te verstaan. Maar een ding is sekerlik duidelik, is dat sulke kunsmatige stowwe ook nie blindelings deur die publiek verteer moet word nie en matigheidsbenadering moet daarop toegepas word soos met die ander "vermeende" gesonde kosse en drankies.
***
Bronne)
1. Suez J et al. 2014. Kunsmatige versoeters veroorsaak glukose-intoleransie deur die dermmikrobiota te verander. Die natuur.. 514.
https://doi.org/10.1038/nature13793
2. EB 2018, Eksperimentele Biologievergadering.
https://plan.core-apps.com/eb2018/abstract/382e0c7eb95d6e76976fbc663612d58a. [Besoek 1 Mei 2018].
3. ENDO 2018, Jaarvergadering van Endokriene Vereniging VSA.
https://www.endocrine.org/news-room/2018/consuming-low-calorie-sweeteners-may-predispose-overweight-individuals-to-diabetes. [Besoek 1 Mei 2018].
***
