Toetse het getoon dat sekere aluminium- en koperkookgerei beduidende vlakke van lood (Pb) uit die kookgerei wat vir kook gebruik word, in voedsel uitloog. Lood is giftig vir mense, daarom is voedsel met 'n hoë konsentrasie lood onveilig vir verbruik. In die VSA het die FDA gewaarsku teen die gebruik van sekere kookgerei-items gemaak van aluminium, koper en aluminiumlegerings wat deur sommige eenhede in laer- en middelinkomstelande (LMIC's) met beperkte kwaliteitsstandaard en -beheer vervaardig word. Bewyse dui daarop dat die tradisionele metaalware van regoor die wêreld hoë vlakke van lood kan bevat. Fellows, KM et al (2024) het aluminiumkookgerei, koperitems en vlekvrye staalitems wat in kook gebruik word, geëvalueer en gevind dat baie aluminium- en koperkookgereiprodukte meer as 100 dele per miljoen (dpm) lood bevat. Onder gesimuleerde toestande het baie lood (Pb) uitgeloog wat die aanbevole dieetlimiete oorskry. 'n Onlangse studie deur Binkhorst G., et al (2025) het potensiële loodblootstelling van aluminium kookpotte in laer- en middelinkomstelande (LMIC's) ondersoek en bevind dat die totale loodkonsentrasies in die kookpotte gemiddeld 1600 dpm is en dat die totale en loogbare loodkonsentrasies rofweg proporsioneel was. Dit is 'n belangrike openbare gesondheidskwessie omdat sulke kookgerei wyd gebruik word in baie lande regoor die wêreld.
Die FDA het gewaarsku teen die gebruik van sekere ingevoerde kookgereiprodukte wat van aluminium, koper en aluminiumlegerings gemaak is nadat toetse getoon het dat beduidende vlakke van lood (Pb) in voedsel uitgelog word wanneer dit vir kook gebruik word, wat voedsel onveilig maak. 'n Lys van sulke kookgereiprodukte is uitgereik, en gebruikers word aangeraai om sulke produkte weg te gooi. Die belanghebbendes in die voorsieningsketting van sulke produkte word aangeraai om op te hou om met sulke produkte te handel.
Lood is giftig vir mense en kan mense van enige ouderdom affekteer. Selfs lae vlakke van loodblootstelling kan ernstige gesondheidsprobleme veroorsaak, veral by kinders en fetusse. Kinders en babas is meer vatbaar vir loodtoksisiteit.
Dit is bekend dat tradisionele metaalware van regoor die wêreld hoë vlakke van lei, wat in voedsel en drankies kan uitloog wanneer dit gebruik word om voedsel en drankies voor te berei, te bedien of te bêre. Verlede jaar, in Julie 2024, het bloedloodsifting in New York Stad 'n swanger vrou en twee familielede met bloedloodvlakke bo die verwysingswaarde van 3.5 µg/dL geïdentifiseer. Hulle het tradisionele brons- en kopermetaalware gebruik om kos en drankies voor te berei en te bedien.
Om die bron van loodblootstelling te identifiseer, het Fellows, KM et al. (2024) aluminium kookgerei, koperitems en vlekvrye staalitems wat in kookkuns gebruik word, geëvalueer. Daar is gevind dat baie aluminium kookgereiprodukte meer as 100 dele per miljoen (dpm) lood bevat. Onder gesimuleerde kook- en bergingstoestande het baie lood (Pb) uitgeloog wat die aanbevole dieetlimiete oorskry het. Koper kookpotte het ook soortgelyke resultate getoon wat hoë loodvlakke opgelewer het. In hierdie studie het vlekvrye staal kookgerei interessant genoeg baie minder lood uitgeloog in vergelyking met aluminium- en koperitems.
Dit is bekend dat metaalkookgerei wat deur sommige eenhede in laer- en middelinkomstelande (LMIC's) met beperkte kwaliteitsstandaard en -beheer vervaardig word, hoë loodkonsentrasies het. 'n Onlangse studie deur Binkhorst G., et al (2025) het die potensiële loodblootstelling van aluminiumkookpotte in laer- en middelinkomstelande ondersoek. 'n Analise van 113 meestal nuwe aluminiumpotte van 25 LMIC's het aan die lig gebring dat die totale loodkonsentrasies in die potte gewissel het van < 5 dpm tot byna 16,000 1600 dpm, met 'n gemiddelde van 1 dpm, met die hoogste totale loodkonsentrasies in potte van Viëtnam, Pakistan, Indonesië en Indië. Uitloogbare loodkonsentrasies het gewissel van < 2900–100 μg/L, met 'n gemiddelde van 4 μg/L na die kook van 2% asynsuur vir 5 uur. Totale en uitloogbare loodkonsentrasies was rofweg proporsioneel. Kookpotte wat deur gietwerk gemaak is, het proporsioneel meer lood uitgeloog in vergelyking met smeedpotte van gewalste aluminium. Sulke loodkonsentrasies kan lei tot bloedvlakke wat die intervensiedrempel van XNUMX μg/dL by kinders en vroue van vrugbare ouderdom oorskry. Hierdie bevestiging van hoë loodkonsentrasies in kookgerei is betekenisvol genoeg vir openbare gesondheidsintervensie.
***
Verwysings:
- FDA gee waarskuwing uit oor ingevoerde kookware wat lood kan uitloog. Geldig vanaf 13 Augustus 2025. Beskikbaar by https://www.fda.gov/food/alerts-advisories-safety-information/fda-issues-warning-about-imported-cookware-may-leach-lead-august-2025
- Hore P, Alex-Oni K, Sedlar S, Bardhi N, Ehrlich J. Verhoogde Bloedloodvlakke in 'n Swanger Vrou en haar Gesin van Tradisionele Kansa (Brons) en Pital (Koper) Metaalware — New York Stad, 2024. MMWR Morb Mortal Wkly Rep 2025; 74:298–301. 22 Mei 2025. DOI: http://dx.doi.org/10.15585/mmwr.mm7418a1
- Fellows, KM, Samy, S. & Whittaker, SG Evaluering van metaalkookgerei as 'n bron van loodblootstelling. J Expo Sci Environ Epidemiol 35, 342–350 (2025). DOI: https://doi.org/10.1038/s41370-024-00686-7
- Binkhorst G., et al 2025. Potensiële loodblootstelling van aluminium kookpotte in laer- en middelinkomstelande. Tydskrif vir Gevaarlike Materiale. Vol. 492, 15 Julie 2025, 138134. DOI: DOI: https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2025.138134
***
 from the cookware used for cooking into food. Lead is toxic to humans hence food with high concentration of lead is unsafe for consumption.){kind=link}